Beignets Fleur de Courgette

Pour 4 personnes : 320 g de farine 2 oeufs 200 ml d'eau 10 fleurs de courgettes 1 sachet de levure de boulangerie sel

Mettre la levure dans l'eau et la laisser prendre 5 minutes. Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y incorporer les oeufs et le sel. Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau et la levure.

Couper les fleurs à la base en retirant le pistil.

Poser la fleur sur la pâte.

Avec une cuillère à soupe trempée dans l'eau chaude, recouvrir la fleur de pâte.

Essayer de la rouler comme une quenelle et la recouvrir entièrement de pâte à beignet.

Les mettre dans l'huile bien chaude, les laisser dorer 1 minute de chaque côté, ou un peu plus.

Pour finir... Les poser sur du papier absorbant et les manger chauds